Chili sin Carne (vegetarisch / veganistisch)
tijd
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
ingrediënten
2-4 personen
- 1 grote pot
- 1 blikopener
- 1 houten lepel
- 1 gr. Blik gepelde tomaten
- 1 kl. Blikje maïs
- 1 blik rode bonen (wie wil, kan anderen nemen)
- 1 normale rode paprika
- 1-2 uien
- 1-2 teentjes knoflook
- 1/2 pakket geplette sojabonen ca. 150 g (droog, in de reformwinkel)
- 1-2 gedroogde chilipepers (naar kleintjes, naar smaak)
- Groentebouillon (als je veganistische bouillon bent, het recept is veganistisch) die geen heeft, kan ook zout nemen.
- Zout, peper, paprikapoeder (rose-scherp)
voorbereiding
- Snijd de uien. Hak de knoflook fijn / pers het later.
- Snijd de peper in kleine blokjes (ongeveer 1x1 cm).
- Open nu het tomatenblikje, want het moet later worden gerepareerd.
- Fruit nu de uien en eventueel knoflook in veel olijfolie.
- Voeg na een korte tijd de peperblokjes toe en bak.
- Voeg na ongeveer 4-5 minuten de sojakorrels toe en bak onder roeren. Voeg opnieuw olie toe, omdat de korrels behoorlijk absorberend zijn.
- Voeg nu de gepelde tomaten en het sap toe en roer. Je kunt de tomaten gemakkelijk pletten met de houten lepel.
- Laat het geheel kort koken en voeg dan de maïs toe. Dus je kunt nu voor nu koken. Roer vaak, zodat er niets begint.
- Als je de knoflook niet hebt gebakken, kun je deze in de soep drukken of fijn hakken.
- Wanneer je de pepers toevoegt, is het aan jou. Houd in gedachten: hoe langer chilipepers koken, hoe sterker de hitte.
- Nu kun je de chili proeven met veel peper, rosenscharfem-paprika's, groentebouillon / zout en suiker.
- Ik raad een eetlepel suiker aan, voor een fruitige hete chili.
- Besteed aandacht aan de consistentie van de maïs, als deze zacht genoeg voor je is, kun je de vlam kleiner maken en de bonen toevoegen (wassen voor) en voorzichtig opvouwen.
- Kook kort en klaar. (Tip: chili smaakt de volgende dag beter)
