Kerst bakken: koekjesdeeg op voorraad
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Rustperiode: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 20 minuten
Ik hou ervan om kerstkoekjes te bakken. Bij mij moet het altijd snel zijn. Daarom kwam ik op het idee om het koekjesdeeg te bereiden en in te vriezen.
ingrediënten
Het basisdeeg:
- 140 g bloem
- 50 g poedersuiker
- 1 snufje zout
- 1/2 theelepel bourbon vanillesuiker
- 85 g boter of margarine
- 1 eidooier
Met dit basisdeeg kun je verschillende koekjesvariaties maken door er verschillende ingrediënten aan toe te voegen. Vandaag heb ik 4 variëteiten gemaakt die ik zal invriezen en vervolgens geleidelijk gebakken.
1. Cranberry-sinaasappel
Add-ons:
- 40 g gedroogde cranberries
- 2 theelepel sinaasappelschil
2. Amandelpistache
Add-ons:
- 30 g gehakte pistachenoten
- 1/2 theelepel amandelsmaak
- Als je de koekjes wilt bedekken, heb je ook gehakte pistachenoten nodig
3. Chocolade peperkoek
Add-ons:
- 30 g cacao bakken
- 1 theelepel speculaaskruiden
- 1/2 theelepel amandelsmaak
- om 1-2 el chocoladegroenten te verpakken
4. Vanille douche
Add-ons:
- 2 zakjes bruispoeder
- 1 zakje Bourbon vanillesuiker
De creativiteit is echt onbeperkt.
voorbereiding
- Doe bloem, poedersuiker, vanillesuiker en zout in een mengkom en meng.
- Voeg de boter of margarine in kleine stukjes toe en gebruik een handmixer of keukenmachine om een kruimelig deeg te maken.
- Voeg nu de eidooier toe en kneed kort.
- Voeg de variabele ingrediënten toe, afhankelijk van de variant, en neem ze kort op.
- Vorm een rol van dit deeg en plaats deze minimaal 2 uur in de koelkast of vries in.
- Voor het bakken snijdt u de rol in plakjes van 0,5 cm (ontdooi eerst de bevroren) en leg deze op een bakplaat bedekt met bakpapier. (Ik heb de koekjes een beetje plat gedrukt, maar dat hoeft niet).
- Bak 12 - 15 minuten op 180 °.
Deze koekjes kunnen niet alleen tijdens de kersttijd worden geproduceerd, maar ook het hele jaar door.
Veel plezier ermee! Goede eetlust !!
