Kerstmis bruine peperkoek, pepernoten
Ik herinner me de tijd dat onze moeder en ik kinderen pepernoten bakten voor de kerst. Natuurlijk hadden we ook koekjes gekocht. De smaak van deze gekochte koekjes kan ik me vandaag niet met de beste wil herinneren. Maar ik kan me de geur en smaak van de pepernoten van mijn moeder vandaag nog herinneren. Daar hoef ik zelfs mijn ogen niet voor te sluiten. Dus als je wilt dat je kinderen je onthouden, ga dan! Bak met hen pepernoten. Dat is leuk, zelfs als je nog geen kinderen hebt, of wanneer de julizon lacht.
Daarvoor heb je nodig:
- 1 kg bloem
- 375 g suiker
- 375 g boter
- 125 g reuzel
- 1 kopje donkere siroop
- 10 g kali
- 1 zakje peperkoekkruid
- 100 g citron
voorbereiding
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar in de supermarkt.
De citroen is fijngehakt. Dit kan ook worden gedaan met een keukenmachine. Maar plet alsjeblieft niet tot meel!
De potas wordt opgelost in een beetje water, in een kopje.
Boter en reuzel moeten op kamertemperatuur zijn.
Nu worden alle ingrediënten in een kom gedaan en goed geroerd. Dit is ook mogelijk met een deeghaak en met ondersteuning van de mof.
Als het deeg mooi glad is, moet het 2 dagen rusten! Dat is belangrijk!
Laat het gewoon in de kom en dek het af met een theedoek.
Na de rest van het deeg op een met bloem bestoven werkblad, mooi plat uitgerold en uitgestoken met vormen. Wie geen rol speelt, haalt de wijnfles uit de laatste binge. Als u geen vormen heeft, kunt u ook kleine figuren uitsnijden met het mes of gewoon een dambordpatroon in het deeg snijden.
Een bakplaat wordt nu aangelegd met bakpapier en gevuld met de koekjes. Zet het nu in de oven op de onderste rail op ongeveer 160-180 ° C.
Bak de koekjes slechts kort (ongeveer 15 minuten) en laat ze niet branden! Het deeg moet nog een beetje zacht zijn. Het maakt niet uit of u teveel koekjes bakt. Ze gaan tot 6 maanden mee en smaken nog steeds goed als ze keihard zijn.
Veel plezier ermee!
