Roomcake met kersen
tijd
Voorbereidingstijd: 35 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Roomcake met kersen
ingrediënten
Voor het deeg:
- 100 g tarwebloem
- 100 g boter
- 100 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eieren
- 1 snufje zout
Voor de bekleding:
- 1 glas kersen zonder steen
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 stuk Pudding poeder
- 375 ml melk
- 2 kopjes zure room
- 2 zakjes rode cake
- wat suiker
- 1/2 liter kersensap (eventueel met water tot een 1/2 L vulling)
voorbereiding
- Leg de bodem van een springvorm (diameter 26 cm) met bakpapier (en snijd deze op maat), vet de rand goed in.
- Meng de bloem met het bakpoeder en de snufje zout goed en zeven in een kom.
- Voeg boter, eieren en de suiker toe en meng goed met een deeg.
- Giet de kersen af en vang het sap en vul tot 1/2 liter met water.
- Meng het vla poeder met een beetje suiker en roer goed in een maatbeker met 375 ml melk. Kook de pudding en roer ongeveer 5 minuten in het waterbad om het een beetje af te koelen.
- Meng de zure room met de garde met de nog warme pudding en leg deze opzij.
- Leg het deeg op het bakpapier en bak ongeveer 10 minuten op een medium rooster op 200 ° C. Plaats vervolgens de cakebodem in de vorm op een rooster.
- Vul het mengsel van pudding en zure room op de nog warme cakebodem en laat het goed passeren.
- Verdeel de kersen erover.
- Kook de twee zakjes cake met het kersensap-watermengsel en een beetje suiker en verdeel het over de kersen terwijl het nog warm is.
- Laat de cake afkoelen, wrik de rand voorzichtig los met een mes, haal uit de vorm en bewaar tot klaar om te eten.
