Duivelsbrood - hemels heerlijk
Voor ongeveer 10 porties heb je nodig:
ingrediënten
- 750 g fijngehakt (bijvoorbeeld van gehaktschnitzel van kip, varkensvlees of kalkoen)
- 2 (rode) uien, in halve ringen gesneden
- 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 rode pepers, in fijne reepjes gesneden
- 1 bosje lente-uitjes, in ringen gesneden
- 1 tube tomatenpuree
- 1 verse chili peper, fijngehakt (of chili vlokken of cayennepeper of harissa pasta of tabasco - afhankelijk van de gewenste ernstgraad en wat je daar hebt)
- 1/2 - 1 glas / fles chili / shish kebab of Ajvar (die in het huis is)
- tomatenketchup
- sojasaus
- Zout, peper, paprika
- 1 sneetje brood per portie (bij voorkeur een rustiek boerenbrood)
voorbereiding
Fruit het fijngehakte vlees in porties in olie, giet het in een pot of kom en kruid het goed met zout, peper, paprika en een scheutje sojasaus, roer en laat het rusten.
Fruit ondertussen de uienringen met de knoflook in de koekenpan, voeg dan de peperstroken, lente-uitjes en chili (of ander scherp) toe en smeer ze op middelhoog vuur met deksel in ongeveer 10-15 minuten.
Roer vervolgens de tomatenpuree, chili / shish kebab en / of ajvar en een beetje ketchup (+ eventueel een klein scheutje water) erdoor en voeg tenslotte het gebakken vlees toe en laat het opnieuw ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen, indien nodig opnieuw kruiden ,
Belangrijk: de saus mag niet te dun zijn, de consistentie moet nogal viskeus zijn en moet de naam al redelijk eerlijk zijn, dus dienovereenkomstig gekruid gekruid ;-)
Ondertussen de (iets dikkere gesneden) sneetjes brood aan beide kanten in een pan met veel boter knapperig bruin gebraden (= ME-GA-lekker, maar helaas veel calorieën!) Of in de broodrooster, grill, oven ... (= vetvrij, maar ook erg lekker) lekkere knapperige toast.
Per portie vervolgens op een bord, een geroosterde sneetje brood met de warme duivel-vlees-groentemengselmix - en, als je wilt, dan het hele ding met kaas en gebakken kunnen bedekken (neem indien nodig een ovenbestendige plaat).
Perfect voor een lekker koud biertje :-)
