Fijne pompoenpompoensoep met een twist
Ik maakte vandaag voor het eerst pompoensoep - gratis snuit - en het smaakte sensationeel. Mijn vader en moeder, voor wie ik vandaag een besluit had genomen, waren echt blij en opgewonden, dus ik wilde je meteen het recept vertellen.
ingrediënten
- 1 wortel
- 2 uien
- 4 aardappelen (bloemig of niet, geen idee - aardappelen alleen * grijns *)
- 1 pompoen (ook wel butternut genoemd)
- 1 appel
- 1 kopje crème fraiche
- wat bloem
- Bouillon (ik had Wela Delikatessbrühe)
- Specerijen naar smaak (ik nam kruiden uit de Provence en oregano)
voorbereiding
- Snijd eerst de aardappelen, pompoen, wortel en appel in blokjes. Schil de pompoen en schraap de vezels en zaden in het midden met een lepel.
- Dan, zoals u weet, worden de twee uien in kleine stukjes gesneden en gebakken in een grote (!) Pan met een beetje glazige olie, maar ze mogen niet bruin worden.
- Nu komt de bloem in het spel voor de roux. Voeg 1-2 eetlepels bloem onder roeren toe aan de stovenuien. Dat geeft een behoorlijk stevige massa en je moet oppassen dat er niets aan de onderkant van de pot koekt. Na ongeveer een minuut, wanneer de uien al "zweten", voegt u (nog steeds aanraken) water toe, ongeveer een glas vol.
- Voeg 1,5 l kokend water en bouillon toe aan het beslag. Dit zijn nu de dobbelstenen die we eerder hebben geslopen.
- Het geheel moet ongeveer 15 - 20 minuten koken - totdat de groenten gaar zijn en gemakkelijk met een vork kunnen worden geprikt.
- Pureer nu alles met een staafmixer tot het heel fijn is.
- Nu komt de crème fraiche, roer alles met een garde. Breng op smaak.
- (Ik heb ook wat kaneel gebruikt, dat vind ik erg lekker, smaakt verfijnd - maar je neemt gewoon zoveel dat niemand het kan identificeren met smaak als kaneel.) De appel geeft een frisse, fruitige smaak en, denk ik, past heel goed goed bij de soep.)
Ik hoop dat je de soep net zo lekker vindt als mijn familie en ik! We waren tenminste allemaal enthousiast. De soep is ook geweldig voor pompoenjongens zoals ik, met een garantie voor succes.
