• 1040
• April 20, 2024

Meelbollen - veelzijdig, lekker en goedkoop

tijd

Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.

Vandaag wil ik je voorstellen aan een recept, dat erg lekker, heel eenvoudig, heel veelzijdig en ook heel goedkoop is:

Meelbollen - veelzijdig, lekker en goedkoop! (Alleen voor al deze kwaliteiten zou het een Oscar hebben verdiend.)

Toen ik met mijn grootmoeder mocht lunchen en zij me vroeg welk gerecht ik wilde, hoefde ik nooit twee keer na te denken. Omdat ik altijd de voorbereiding heb bekeken en heb geleerd hoe het te maken, is het een van mijn "gratis snuithoeveelheden" - recepten, ik hoop dat je toch met de beschrijving kunt beginnen.

ingrediënten

(Voor ongeveer 4 personen)

• 1-2 eieren, ongeveer 3/4 L melk, bloem ... omdat ik denk dat de hoeveelheid moeilijk is, maar je moet het toch kunnen doen vanwege de verklaring van de consistentie.
• Vers geraspte nootmuskaat, indien nodig ook uit het blik, zout, eventueel wat bakpoeder.

voorbereiding

1. De eieren worden opgeklopt met melk, ongeveer 1 theelepel zout en wat geraspte nootmuskaat in een grote kom. Ik neem gewoon een garde, geen elektrisch apparaat.
2. Voeg vervolgens onder voortdurend roeren bloem toe totdat het deeg maar heel langzaam uit de garde valt. Als je de dumplings een beetje luchtiger wilt, neem dan wat bakpoeder bij de bloem. Ik voeg er zelf ongeveer 1/4 aan toe - iets minder dan 1/2 TL.
3. Dan kan het deeg een beetje rusten, maar het hoeft niet lang te zijn. Onmiddellijk nadat ik het deeg heb gemaakt, doe ik het water op en wanneer het kookt, is het deeg klaar voor verdere verwerking.
4. Om dit te doen neem ik een voldoende grote pan en voeg zout toe aan het water, alsof ik kook met pasta. (Het deeg heeft iets soortgelijks.)
5. Als het water kookt, neem ik een eetlepel om me te helpen, die ik ooit in het kokende water heb gedoopt, zodat het deeg dan beter uit de lepel oplost. Vervolgens neem ik de eerste portie deeg met de lepel (ongeveer 2/3 van de lepel vol) en houd de lepel in het kokende water totdat het deeg vanzelf oplost. Dus ga ik door totdat het deeg op is of totdat de pot vol is. (In dat geval zal ik nog een 2e kosten in rekening brengen.)
6. Pas nu regel ik de warmte naar beneden zodat deze slechts lichtjes suddert. Als de knoedels uit het water zijn gestegen, laat ik ze nog 5 minuten in het water sprenkelen. Als ze klaar zijn, haal ik ze uit het water met een sleuflepel, die ik even laat leeglopen.

Nu komen we bij veelzijdigheid

• Thuis kregen we deze knoedels met uitbundige bruine boter of met uitbundig vet spek plus de pap erover. (Dit kan in de laatste 5 minuten van het tekenen, zodat alles tegelijkertijd klaar is.)
• Bovendien overhandigde mijn oma ingeblikte pruimen of appelcompote, natuurlijk alles zelfgemaakt, maar indien nodig, natuurlijk ook gekocht.
• Ik weet van een vriend dat thuis de bloembollen met broodkruimels waren gebakken in boter, een andere vriend kende ze samen met crème fraîche.
• Mijn man houdt bijvoorbeeld van geen fruit, hij krijgt een kleurrijke groentepan geserveerd en mijn andere oma gebruikte de bloemknoedels alleen als begeleiding bij de goulash.
• En als er knoedels over waren, waren mijn vader en vandaag mijn zoon bijzonder blij, omdat ze de gehakte knoedels 's avonds weer in de pan konden roosteren, wat een tweede feest voor hen betekent (e).
• Zie je, de verbeelding kent geen grenzen. Probeer het gewoon en laat me weten hoe je het leuk vond!