Zwabische kaas spaetzle - eenvoudig en smakelijk
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 35 minuten.
Echte Zwabische kaas spaetzle, voor 4 personen - eenvoudig en lekker.
ingrediënten
- 600 g bloem
- 6 eieren
- ongeveer 200 ml mineraalwater (het beste met koolzuur)
- 1 bosje peterselie, fijngehakt (ook bevroren peterselie)
- 2 eetlepels gemalen bouillon (van het glas) of 2 kubussen
- zout
- geraspte Emmentaler-kaas
- uien
voorbereiding
- Doe ongeveer 2 L water met korrelige bouillon in een grote steelpan en breng aan de kook.
- Bereid deeg: Verwerk bloem, eieren en mineraalwater in een kom om een glad, plakkerig deeg te vormen. Breng op smaak met zout.
- Wanneer het water kookt, wrijf een middelgrote gietlepel van het deeg door een spaetzleplak in het water. Laat de porties ongeveer 2-3 minuten in het water koken, daarna met een pollepel eerst in een fijne zeef uitlekken.
- Plaats dan in een ovenschotel en voeg een eetlepel emmentaler toe aan elke portie spaetzle. De kaas moet mooi verdeeld worden tussen de spaetzle zodat hij draden trekt.
- Als de vorm vol is met spaetzle, strooi er wat kaas over om te bakken en zet deze vervolgens ongeveer 10 minuten in de magnetron of in de oven.
Geweldig: geroosterde uien. Perfect als je ze bestrooit met suiker tijdens het braden in de pan - geeft de uien een geweldige smaak en maakt ze extra knapperig!
