Verse aspergesroomsoep
tijd
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
ingrediënten
Voor ongeveer 4 personen
- 500 g asperges (of meer)
- Korrelige groentebouillon
- Zout, peper, nootmuskaat
- Klassieke maan amine
- 50 g boter
- 2 eidooiers
voorbereiding
- Was de asperges heel goed, schil ze, snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm lang.
- Kook het water eerst - laat het dan ongeveer 10 minuten sudderen. Schelpen uit het water zeven. Laat de asperges in dit water ongeveer 10 minuten sudderen met de korrelige bouillon (tot de asperges zacht zijn).
- Bind licht vast met Mondamin. Voeg boter toe. Roer de eidooiers met een beetje melk en voeg toe. Aan de kook brengen - klaar!
