Handkäs met muziek
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Komt uit Zuid-Hessen. Smaakt het best 's avonds.
Voor twee porties
- Meng 4 eetlepels azijn, 1 theelepel zout, 1 el karwij
- Voeg 8 eetlepels plantaardige olie toe (niet eerder, anders lost het zout slecht op)
- Schil 1-2 middelgrote uien, voeg blokjes toe. Roer opnieuw en laat een beetje roeren (een half uur of zo).
- Per persoon twee plakjes Harzer kaas van de best mogelijke kwaliteit, op een bord leggen (moet iets volwassener zijn, dus niet zo droog en wit in het midden.) Het is het beste om de 1 week voor consumptie te kopen).
- Giet de helft van de saus erover.
Eet smakelijk!
Ps.: Het recept klinkt een beetje pervers, ruikt een beetje vreemd, wordt ook niet aanbevolen voor een eerste date met de geliefde (vooral omdat 's nachts de "muziek" merkbaar is, die het hof de naam gaf).
Maar wie eenmaal heeft geproefd, zal het steeds weer eten (althans de overgrote meerderheid van mijn eerste naserümpfenden-vrienden en kennissen).
Dit past op vers grijs / boerenbrood met boter.
En smaakt zo droog mogelijk wijn (beste ervaring die ik heb gemaakt met een droge Riesling uit de Rheingau).
