Stevige biergoulash
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 50 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 5 minuten.
Een stevige goulash-variant waar niet alleen mannen van zullen genieten.
Ingrediënten voor 4 porties:
- 500 g varkensgoulash
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 2 wortels
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel hete mosterd
- 400 ml bier (indien mogelijk, sterk of zwart bier)
- 200 ml groentebouillon
- Zout, peper, paprikapoeder
- eventueel sausbindmiddel voor verdikking
- Zure room of Creme fraiche
- Vet of olie bakken
voorbereiding
- Verhit het vet en bak hierin het vlees krachtig en breng op smaak.
- Als het vlees goed bruin is, voeg de gehakte ui en de wortel en knoflook toe, bak de tomatenpuree en mosterd en bak kort mee.
- Blus nu met het bier en laat het koken, vul met de groentebouillon en laat ongeveer 40 minuten sudderen.
- Misschien dikker met sausbindmiddel of een roux en met wat zure room of Crème fraîche verfijnen.
Voor dit doel, b.v. Spaetzle, aardappelen, puree of knoedels.
