Kadayif: hemels dessertdessert met engelenhaar
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 50 min.
Totale voorbereidingstijd: 60 minuten.
Kadayif, of, afhankelijk van het land, ook Kadaifi / Kataifi of Kadaif is een snoepje met dunne, dunne haardraden. Walnoten, honing, suikerstroop en boter worden meestal verwerkt voor het zeer zoete voedsel, maar ook schapenkaas en Kaymak, een stevige jelly cream, worden gebruikt om goed smakende gerechten op te toveren.
Ik heb het vandaag ook een keer geprobeerd en er een knapperige topping van gemaakt voor een romige pudding.
Ingrediënten (4 personen)
- 250 g deeg draden
- 200 g boter
- 100 g walnoten
- 200 ml water
- 200 g suiker
- Citroen (optioneel)
voorbereiding
- Verwarm water en suiker en laat ongeveer 35 minuten op een laag vuur sudderen. Koel een dikke siroop. Geef desgewenst een scheutje citroen aan de menigte.
- Haal de draadjes uit de verpakking en verwijder de hoeveelheid die u nodig hebt (de draadjes zijn stevig en erg lang).
- Nadat u de vereiste hoeveelheid hebt verwijderd, moet u het resterende deeg onmiddellijk bedekken met een vochtige doek, want het droogt zeer snel.
- Verhit de boter in een pan en bak de walnoten lichtbruin (dit keer met vet!)
- Verwijder de noten en leg de pastadraden in de pan.
- Nu is het het beste om de deegdraden uit elkaar te trekken met 2 houten lepels, ze om te draaien en ongeveer 15 minuten in de hete boter te bakken.
- Als het engelenhaar lichtbruin en knapperig is, voeg dan walnoten toe, slinger even door en schik op je favoriete dessert (hier: roomchocoladeroom).
- Besprenkel met de suikersiroop (als je werk wilt besparen, gebruik dan honing of agavesiroop).
- Ga lekker zitten, geniet en drijf op wolk 7 met een topping met engelenhaar!
Tip: het rauwe deeg kan in porties worden ingevroren (zie afbeelding 9). Afgewerkte deegdraden moeten onmiddellijk worden verwerkt en verdragen geen vorst.
