Kool, appel en wortelsalade
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 15 minuten.
Hier is het recept voor een knapperig frisse puntige kool-appel-wortelsalade als gezond bijgerecht (bijvoorbeeld voor de knapperige Rösti-thaler van mijn laatste recept).
ingrediënten
- 1 kleine of 1/2 kool (ongeveer 500 g)
- 2-3 wortelen
- 2 kleine appels
- 4 kleine pluimtomaten
- sommige druiven
- een beetje appelsap
- 1 el citroensap
- wat honing of suiker
- ongeveer 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels zonnebloempitten
voorbereiding
- Meng eerst het appelsap en het citroensap met honing of suiker en olijfolie.
- Vervolgens wordt de kool gewassen, schoongemaakt en in vieren gedeeld, de harde steel verwijderd en de puntige koolbladeren in zeer fijne reepjes gesneden.
- De wortels worden gewassen, geschild en grof geraspt.
- De appels worden gewassen, in vieren gedeeld en uit de kern bevrijd, vervolgens in dunne blokjes gesneden, de tomaten worden in kleine stukjes gesneden en de druiven worden gehalveerd.
- Het geheel wordt vervolgens goed gemengd in een kom met de appel en het citroensap.
- Meng er tenslotte de zonnebloempitten door en laat alles erdoorheen gaan, dan is de gezonde, vitaminerijke salade klaar voor consumptie!
Eet smakelijk!
