Witte koolsalade naar Mama Lecker
Dit is een recept dat mijn moeder altijd heeft gemaakt. Het net kon zo goed koken, maar dat was echt goed. En zo hoort het ook. Eenvoudig maar lekker. Noten hebben er veel werk mee gedaan, maar ik denk dat ik dit recept aan niemand moet onthouden.
Hier gaan we. Verdeel de kool in afzonderlijke bladeren. Net zoveel als je nodig hebt. Blancheer kort in kokend gezouten water en koel vervolgens in ijswater.
Roer saus: zure room, wat azijn, zout, peper, een kruimel suiker, een theelepel mosterd, KOMIJN. En een fijngehakte ui. Hoe? Dat is het? Ja dat is alles. Het moet gewoon voldoende saus zijn. Vervolgens worden de geblancheerde koolbladeren in kleine stukjes gesneden. Puur in de saus. Roer. Uit in de koelkast. Laat een paar uur staan en serveer.
Er zijn zeker veel andere aromatische koolsalade recepten. Maar deze heeft ook een vaste plek in mijn keuken. Precies vanwege het eten van mama. En dus doe ik dat wanneer mijn zoon op bezoek komt. Ik kan ook veel beter, maar dat is hier niet het onderwerp. Maar eenvoudig. Probeer het gewoon ...
