Houd vers gesneden brood vers
Vaak koop je een reeds gesneden brood bij de bakker. Ik heb geconstateerd dat het brood veel langer vers blijft, als je niet aan de randstukken met de Knäppchen (of Knüzchen, Knust, Kush, edge, Knäusle, Knuse, Krutze, Kipf, of wat dat ook betekent in de verschillende regio's) begint, maar verbruikt het brood uit het midden.
Dus neem ik de grootste sneden uit het midden, leg het brood weer in elkaar; neem de volgende keer de volgende grootste stukken en leg het brood weer in elkaar, enz.
Natuurlijk bewaar ik het brood ook in een geschikte zak of broodzak, broodtrommel. Uiteindelijk zijn alleen de twee buitenste stukken (Knäppchen) aanwezig.
Het brood heeft dus geen mogelijkheid om op het snijvlak te drogen. Ik hoop dat ik dat redelijk goed heb beschreven.
(maar schrijf alsjeblieft niet nu: "Ik snijd het brood altijd zelf.", omdat ik dat ook kon doen ;-)
