Linzensoep met gehaktbollen en groenten
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 55 minuten.
ingrediënten
- 500 g gehakt (rundvlees, varkensvlees of gemengde hack)
- 300 g lenzen
- 140 g aardappelen
- 20 g boter
- Groei door 90 g spek
- 1/2 L water
- 1/2 L kippenbouillon
- 1 bosje soepgroenten
- 3 uien
- 3 laurierblaadjes
- 4 jeneverbessen
- Snufje peper en snufje zout
voorbereiding
- Lenzen in één ½ Voeg 45 minuten koud water toe aan een liter koud water.
- ½ Doe 1 liter kippenbouillon in een pot en laat het warm worden.
- Was de greens, hak en voeg toe aan de kippenbouillon. Voeg de 3 laurierblaadjes, wat peper, 4 jeneverbessen en een in vieren gesneden ui toe aan de kippenbouillon. Kook de kippenbouillon en breng op smaak met zout. Doe het daarna op kleine schaal terug en laat de groenten 20 minuten sudderen.
- Zet nu de lenspot met het weekwater op middelhoog niveau.
- Snijd de tweede ui in kleine blokjes en bak kort en bak dan het spek.
- Meng het gehakt met alle ingrediënten en voeg de gestoomde uien toe.
- Snijd de aardappels in blokjes en voeg ze ook toe aan de linzensoep en het stuk spek.
- Snijd de derde ui en bak deze met de 15 g boter, voeg deze toe aan de linzen en roer één keer.
- Schep van de gekookte groenten wat bouillon af, ongeveer 1/4 liter en voeg toe aan de linzensoep. Laat de linzensoep kort en krachtig koken, breng dan de linzensoep terug naar een laag niveau en laat nog 20 minuten sudderen.
- Schakel nu de linzensoep uit, maar kan op de kookplaat blijven. Vorm het gehakt in kleine gehaktballetjes, kook het in een kleine bouillon en voeg het toe aan de linzensoep. Nu weer op kleine schaal gedurende 10 minuten. zachtjes sudderen.
- Voeg vervolgens de linzensoep met zout en de resterende groenten toe met de bouillon in de pot en roer. Nu kan de linzensoep worden geserveerd.
Tip: Voeg verse sneetjes brood toe, gewoon heerlijk met linzensoep!
