Karbonade koteletten à la varkensgebraad
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Rustperiode: 10 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 35 minuten.
Er zijn geen gasten op het plan, je bent slechts twee of alleen, hebt weinig tijd, maar wel zin in geroosterd varkensvlees?
In dit geval raad ik aan om varkensschnitzel in de snelkookpan te bereiden. Ik gebruikte de Fissler vitavit comfort SKT, die ik beschikbaar stelde voor testdoeleinden.
Met de juiste kruiden smaakt het vlees als een "echt" geroosterd varkensvlees, maar ligt het veel sneller op tafel.
ingrediënten
- 4 dozen (1,5 cm dik, met of zonder bot)
- 1/2 ui met schil
- 6 teentjes knoflook fijn gesneden
- 1/2 theelepel komijn (zaden of gemalen, ik geef de voorkeur aan komijnzaad)
- zout
- 4 eetlepels olie of reuzel
- 1/4 L heet water of, indien beschikbaar, soep
voorbereiding
- Zout het vlees (gebruik geen peper of mosterd, want deze zullen branden wanneer gebakken) en bak aan beide kanten lichtbruin, haal het vlees uit de pan.
- Braad het gesneden oppervlak van de ui in het gebraden vet tot het lichtbruin is, plaats het vlees terug in de pot, voeg het water toe en verdeel de komijn en knoflook over de stukken vlees.
- Kook op de hoogste stand totdat het gele merkteken op het kookdeksel op het deksel van de pan verschijnt.
- Schakel de kachel terug, de groene markering verschijnt en laat 10 minuten op deze instelling koken.
- Haal de pot van het vuur en laat deze vanzelf verdampen, dwz zonder handmatig lesgeven.
- Verwijder de ui, breng het sap op smaak en serveer.
info:
Omdat ik geen broodbollen in de vriezer had en geen rijst wilde, koos ik als bijgerecht voor aardappelen.
Deze kunnen in één keer worden gekookt met het vlees in de pot! De pot heeft een geperforeerde inzet!
Leg het op het vlees, vul het met geschilde aardappelen en kook alles samen, zoals reeds beschreven.
Tip:
Als je niet van natuurlijk sap houdt, maar eerder van een iets romiger sap, los dan ongeveer 1 theelepel aardappel of maizena op in een beetje water, voeg dit mengsel toe aan het sap en laat het kort koken tot het sap bindt.
Ondersteund door Fissler en TheFruitAndFlowerBasket met een gratis Fissler-product.
