Mascarpone-crème met amaretti
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
Heerlijk, donzig dessert dat heerlijk smaakt wanneer het gekoeld is.
Ingrediënten voor 4 porties:
- 120 g Amaretti (dit is de grotere variant van Amarettini)
- 4 eetlepels Amaretto (amandellikeur)
- 4 eieren, gescheiden
- 50 g suiker
- 220 g mascarpone
- 50 g amandelschilfers
voorbereiding
- Verkruimel de amaretti (bijv. In een doorzichtige zak met deegrol), plaats in een kom, voeg de amandellikeur toe, meng goed en leg opzij. Rooster de amandelen in een koekenpan goudbruin en laat afkoelen.
- Roer de eidooiers samen met de suiker tot het schuimig is, en voeg dan voorzichtig mascarpone en de vaste amaretti-kruimels toe. Klop de eiwitten stijf en til ze op onder het mengsel mascarpone-amaretti.
- Vul de room in 4 dessertkommen en zet minstens 1 uur in de koelkast. Strooi voor het opdienen de geroosterde amandelschilfers over de room, en dan kun je ervan genieten!
