Nooit meer taai vlees met vleesmoutzout
Barbecueseizoen - iedereen is blij met de geur van vers gegrild vlees - en dan zoiets. Goed getraind was waarschijnlijk de Viecherl, is in ieder geval zwaar na het roosteren of grillen. Daarentegen helpt marshmallow zout van vlees.
De laatste keer dat ik een papaja bereidde, bewaarde ik de rest en het schilmateriaal en droogde het. Fijn gemalen in mijn oude koffiemolen en gemengd met zout.
Al lange tijd heb ik mijn zelfgemaakte Fleischmürbesalz en mijn Grillgut letterlijk gesmolten op de tong. Het is het proberen waard!
