Paprika-banaansalade met olijven
Paprika gecombineerd met banaan klinkt in het begin een beetje vreemd, maar deze combinatie smaakt echt geweldig.
Mijn schoonmoeder is een geweldige kok en ze houdt ook van nieuwsgierige dingen. Dit omvat de combinatie van paprika's met bananen en alsof dit mengsel niet speciaal genoeg zou zijn, komen olijven in het spel. Ik geloofde eerst niet dat het smaakte, maar werd anders verteld. Het smaakt inderdaad erg lekker.
ingrediënten
- 3-4 paprika's (rood of oranje)
- 2 bananen
- 1 appel (Boskop)
- een handvol zwarte olijven
- sommige walnootpitten
- Sap van een citroen
- Zout en peper
- Suiker (ongeveer 2 theelepel)
- Olie (ongeveer 4 eetlepels)
- Balsamico-azijn (2 eetlepels)
voorbereiding
Meng citroensap, zout, peper, suiker, olie en azijn in een dressing. Snijd de uien en de appel in kleine stukjes en leg ze onder de dressing. Was de paprika's, verwijder ze en snijd ze in dunne reepjes. Schil en snijd de bananen, snijd ook de olijven en voeg alles toe aan de saladedressing. Meng goed en serveer met wat brood.
