Peach Crumble
Volgens mijn kookboek is dit perzik-crumble-recept door Engelse huisvrouwen tijdens de oorlog "uitgevonden": omdat er te weinig bloem was vanwege voedseltekorten, maakten ze gewoon een "cake" zonder bodem. Het resultaat is een dessert dat goedkoop, supergemakkelijk te maken en best lekker is.
Je hebt nodig:
100 g bloem, 60 g suiker, 60 g koude boter en een beetje boter voor de vorm. Als de boter te hard is, rasp dan eenvoudig met de kaasrasp! 1 snufje zout, 1 pakje vanillesuiker, een beetje citroensap, 1 blikje perziken, slagroom.
Dit is hoe het werkt:
Vet een vuurvaste ovenschaal in met boter. Kneed de bloem snel met suiker, zout en koude boter tot een kruimelig deeg. Wikkel dit stevig in plasticfolie en leg het kort in de koelkast.
Snijd intussen de perziken in kleine stukjes, zeef, bestrooi met citroensap en bestrooi met de vanillesuiker.
Haal nu het deeg uit de koelkast en strooi het over de perzikstukken.
De crumble in een hete oven op 200 graden ongeveer 20? Bak gedurende 25 minuten. Wordt niet te bruin.
Heerlijk om hele of semi-stijve slagroom te proeven. Hmmmm!
