Pompoenmousse met amarettini
tijd
Voorbereidingstijd: 45 minuten.
Kook- of baktijd: 15 min.
Rustperiode: 3 uur
Totale voorbereidingstijd: 4 uur
Pompoenmousse met amarettini: Een zoet dessert in het pompoenseizoen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 blaadjes gelatine, wit?
- 350 g pompoen in blokjes (Hokaido of nootmuskaat)
- 4 el suiker
- 2 st vanillesuiker
- 1 snufje kaneel
- 1 snufje zout
- 200 g slagroom
- 2 eiwitten
- 1 bio-sinaasappel
- Amarettini en poeder voor het drinken van chocolade o. Ä.
voorbereiding
- Was de sinaasappel, wrijf en knijp, laat de gelatine weken.
- Roer de pompoen met een eetlepel suiker, een snufje kaneel, een snufje zout, sinaasappelsap en schil gedurende ongeveer 15 minuten en pureer.
- Los de gelatine op in het hete mengsel, roer de vanillesuiker erdoor.
- Houd de massa koud totdat deze licht begint te geleren.
- Klop slagroom en klop de eiwitten met de suiker stijf.
- Til eerst de slagroom en vervolgens het eiwit onder de massa.
- Vul de serveerschaal en zet ongeveer 2 uur in de koelkast.
- Bestrooi de mousse met cacaopoeder (chocoladepoeder) en dek af met Amarettini's.
