Paprika's gevuld met gierst
Ingrediënten voor 4 personen:
- 80 g gierst
- 1 kleine ui en 1 teentje knoflook
- 1 ei
- 1l groentebouillon
- 4 paprika's (rood of geel)
- 1 blikje tomaten
- 100 g ger. kaas
voorbereiding:
Fruit de knoflook en ui glazig, bak de gierst licht aan, vul hem met de groentebouillon, breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten koken. laat het koken (roer steeds opnieuw, zodat er niets brandt, voeg eventueel wat meer water toe). Als de gierst klaar is, roer je het ei erdoor. Was de paprika's, snijd ze in tweeën, snijd de scheidingswanden en steel, vul met de gierstpulp. Hak de tomaten en giet het in de schaal en leg de paprika erop. Bak 20 minuten op 200 graden, strooi de kaas erover en bak nog 10 minuten. Serveer met salade en kruiden stokbrood!
