Aardappelgoulash van Oostenrijkse stijl
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
De aardappelgoulash naar Oostenrijkse stijl is een lekker en goedkoop gerecht, dat kan worden bereid uit restjes, maar ook gericht. Een kijkje in mijn koelkast of voorraadkast onthulde vandaag:
ingrediënten
- gerookt spek
- Burenwurst (of Weense worstjes, Kabanossi, vleesworst of gekookte worst)
- voornamelijk hardgekookte aardappelen (was ongeveer iets meer dan 1 kilogram)
- 2 tomaten
- Rode en groene paprika's
- Uien en knoflook
- Zure room (= zure room)
- Specerijen: zout, paprikapoeder zoet, karwijzaad, marjolein, tomatenpuree, azijn, gedroogde chili
Ik heb dit gerecht in een snelkookpan gemaakt en het werkt als volgt:
voorbereiding
- Snijd de ui, spek, tomaten en paprika in blokjes. Snijd de worst in stukjes van 1 cm en snijd de knoflook in dunne plakjes. De aardappelen worden in stukjes van 4 x 4 cm gesneden.
- Nu heb je de ingrediënten bereid en het spek en de ui geroosterd in wat glazige olie. Voeg vervolgens de aardappel toe, stof over een zwakke eetlepel paprika, een theelepel marjolein, een halve theelepel karwijzaad, een snufje zwarte peper, een eetlepel tomatenpuree, een zwakke halve theelepel zout, de knoflookplakken, de chili en geraspt met uw vingers een theelepel azijn - NIET MEER! - erover.
- Het geheel is gemengd en licht en KORT geroosterd. Echt maar kort, want anders wordt de paprika bitter! Voeg vervolgens water toe totdat de aardappelblokjes nauwelijks bedekt zijn. Kook in de snelkookpan gedurende 5 minuten en laat op een "koude" plaats verdampen.
- Open het deksel, de worst en de paprikablokjes, want deze moeten een beetje knapperig blijven. Voeg zure room toe en kook kort.
Als je te veel water hebt gevangen, bind je het gewoon samen met maïs of aardappelzetmeel.
Ik hoop dat je het leuk vindt. Hier in Oostenrijk is dit goedkoop, goed en snel bereid voedsel.
