Voorgekookte conserven langer in de koelkast
Voorgekookte maaltijden, soepen of bijgerechten (die natuurlijk al zijn afgekoeld tot kamertemperatuur of in de kelder), leg ik vervolgens in de koelkast, ZONDER ze onmiddellijk te bedekken.
Ik bedek ze alleen als ze ook de temperatuur in de koelkast hebben gemeten. Op deze manier worden voorgekookte soepen, sauzen, aardappelen, noedels, rijst, goulash en Co. een hele week op een koelkasttemperatuur van 5-6 graden bewaard. Dat het eten koud genoeg was om te bedekken, kun je zien aan het feit dat de dekfilm van binnen niet meer beslagen was.
Overigens is het feit dat het voedsel langer op deze manier wordt bewaard, te wijten aan het feit dat (zoals algemeen bekend) voedsel dat nog steeds warm wordt bedekt snel "tips" geeft of zuur wordt. Dit geldt ook voor de koelkast, omdat het voedsel op kamertemperatuur wordt gezet en daarom in eerste instantie een groot verschil met de koelkasttemperatuur heeft.
