Rigatoni al Forno
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
Italiaanse keuken is absoluut heerlijk, waarin mijn kinderen, mijn man en ik het eens zijn. We bezochten onze favoriete Italiaanse ongeveer één keer per week, en ten minste één van ons at altijd Rigatoni al Forno.
Helaas heeft onze favoriete Italiaan gevoelig prijzen aangetrokken, sindsdien dalen we niet zo vaak. Daarna heb ik veel tijd besteed aan experimenteren, maar heb de Rigatoni nooit goed gehad. Totdat mijn aardige buurvrouw - puurbloedig Italiaans - haar eigen recept heeft onthuld. Sindsdien werkt het met de Rigatoni.
Ingrediënten en bereiding:
- Voor een grote ovenschotel kook ik 350 - 500 g rigatoni (je kunt natuurlijk ook andere noedels nemen) in zout water.
- Bak ondertussen 200 g gehakt, voeg 200 g gekookte ham toe, hak een ui fijn en een teentje knoflook.
- Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan het gehakt en bak.
- Een blikje tomaten (klonterig of dik is een kwestie van smaak), evenals een kop slagroom.
- Kook onder roeren, laat ongeveer 20 minuten sudderen.
- Voeg vervolgens een half kopje melk toe.
- Een klein blikje erwten (ik geef de voorkeur aan TK-erwten) en een plakje champignons in plakjes en breng op smaak met bouillon, zout, peper, oregano, tijm, chili en rozemarijn. Als je het gemakkelijk wilt maken - zoals ik - neem dan pizzakruiden.
- Meng de uitgelekte noedels met de saus en leg ze in een ingevette ovenschotel. Bestrooi met veel geraspte kaas.
- • Bak op 175 graden luchtcirculatie of 200 graden boven- / onderwarmte.
En er is een Italiaanse salade met yoghurtdressing.
