Spaghetti Mafiosi naar Nonna Mariella
Een spaghettischotel, licht kruidig, snel en toch slim.
Neem het
1 pakje spaghetti
olijfolie
2 blikken gehakte tomaten (het meest aromatische het hele jaar door)
1 ui
2 teentjes knoflook
1 snufje suiker
Chili vlokken gemalen, paprikapoeder pittig, mogelijk chili olie, ik gebruik een Italiaans Diavolo / arrabiata kruidenmengsel, maar ik heb ze hier nog nooit eerder gezien, heb die uit Italië, maar deze kruiden komen heel dicht bij de inhoud van het mengsel)
Peper, zout
8 - 10 blaadjes basilicum
1 bol buffelmozzarella
Kook spaghetti zoals gewoonlijk al dente
Verhit olijfolie in een grote pan. Bak de gepelde knoflook en kleine in blokjes gesneden ui glazig. Voeg gehakte tomaten toe. Met behulp van de opgegeven kruiden om de gewenste mate van ernst te produceren, voegen we graag een klein beetje suiker toe. Laat de saus sudderen. Was basilicum, dep droog, pluk in kleine stukjes. Mozzarella ook in kleine stukjes, kubus is moeilijk bij Büffelmozzarella, maar zo klein als het wordt, gesneden. Giet de spaghetti af, voeg toe aan de tomatensaus in de pan, voeg de basilicum en de mozzarella toe, roer voorzichtig en serveer.
