Snelle kaasroomsaus
Gisteren zouden er noedels met Bolognesesaus moeten zijn, omdat mijn dochter (vegetarisch) niet wilde eten. Maar toen kwam ze onverwachts eten en ik had een klein probleempje, want de saus was net klaar met gehakt en tomatenpuree of tomaten die ik niet meer in huis had.
De noedels zonder saus, maar met een beetje boter of iets dergelijks. zij wilde ook niet. Omdat ik het idee had om iets te proberen:
Ik nam een kopje slagroom en verwarmde het in de pan, voegde Scheibletten-kaas (3 stuks) toe en roerde het met een garde, liet het een beetje koken en proef het met kruiden.
Omdat het nog steeds een beetje vloeibaar was, heb ik wat sausbindmiddel (niet essentieel) toegevoegd en de saus afgewerkt.
Met roux, kaas en slagroom had ik vaak sauzen bereid - maar gisteren moest ik spontaan werken en alleen met de bestaande ingrediënten (Scheibletten, slagroom).
Voor een stop smaakte het erg lekker - zoals mijn dochter bevestigde!
Natuurlijk kun je het geheel verbeteren of anders maken - maar ik was nogal verrast hoe goed de improvisatie werkte!
