Kruidenmengsel voor Graved zalm op voorraad
Ik ben dol op zalm! Zelfs een zalmforel moet het serveren! Helaas ben ik de enige in mijn familie die van deze delicatesse houdt. Helaas zijn de kruiden gemiddeld voor zalm met een gewicht tussen 750-1000 g. Zoveel voor mij alleen? Werkt niet! Wat te doen?
In de supermarkt kwam ik op het idee! Er zijn kruidenzouten! Oké. Je kunt ze niet gebruiken voor gegraveerde zalm.
Dus ik deed het volgende. Mason potten met clip sluiting genomen. Er zijn ook schroefpotten met 500 g inhoud. Plet de kruiden in de blender en meng met het zout / suikermengsel. En op naar het glas.
Omdat er verschillende kruidenmengsels zijn, gebruik ik hier geen recept. Op elk glas schreef ik de mix op.
Het mengsel wordt berekend voor 1 kg vis. Op deze manier heb ik niet alleen een kant-en-klare mix, maar kan ik ze ook doseren. En ik heb ook ontdekt dat ik minder nodig heb, omdat de suiker / zoutmengsels veel intenser zijn! En ik koop altijd verse dille als ik de vis koop.
En de mix gaat lang mee!
