Gekruide pruimen
tijd
Voorbereidingstijd: 45 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
ingrediënten
1000 g verse pruimen (zonder drukstrepen, stevig en rijp)
150 g suiker
1 1/2 l rum (54%)
6 teentjes
2 knots
2 kaneelstokjes
1 theelepel peperkorrels
1/2 theelepel korianderzaadjes
1 stuk steranijs
voorbereiding
Was, halveer en verwijder de pruimen. Prik meerdere keren met een naald. Doe in een geschikte glazen pot. Suiker de vruchten en giet de rum erin. Doe de kruiden in een kleine doek gemaakt van brandnetel en knoop ze stevig vast. Geef aan de pruimen. Sluit het glas en laat het minstens (!) 8 weken trekken bij een koele temperatuur. Verwijder vervolgens de kruidenzak en sluit het glas opnieuw.
De pruimen, die ongeveer 1 jaar meegaan, gaan goed samen met vanille-ijs of griesmeelpudding. Je kunt er natuurlijk ook een soort wijncocktail van maken:
Hak de pruimenhelften fijn, doe ze in een wijnglas, 1-2 eetl. lepel over het Rumfonds en vul aan met droge rode wijn.
