spinazie Pita

tijd

Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.

Geschatte informatie (afhankelijk van de grootte van de bakplaat). Dit zijn de hoeveelheden die ik neem voor een grote bakplaat:

1,1 kg spinazie (roomspinazie of bladspinazie, maar met geroomde spinazie is het lekkerder)
8 eieren
400-500 g feta-kaas
500-600g bladerdeeg
3-4 uien

Vet de bakplaat goed in.
Rol de helft van het bladerdeeg heel dun uit en leg het op het bord (hang een goed stuk over de rand zodat je het later naar beneden kunt vouwen, belangrijk omdat romige spinazie nogal vloeibaar kan zijn).
Hak de uien en bak ze.
Kook de spinazie, voeg 4 eieren toe en voeg toe. Voeg uien toe. Haal de pan van het fornuis.
Snijd de schapenkaas in plakjes en leg deze onder de spinazie.
Breng op smaak zoals gewenst. Ik voeg wat meer schapenkaas toe en breng alleen op smaak met wat zout.
Kook de resterende 4 eieren hard, schil en snijd ze.
Verdeel het spinaziemengsel over de bakplaat en leg de plakjes erop.
Vouw de uitstekende randen om.
Verdeel het resterende, dun gerolde bladerdeeg over de massa. Druk alles goed aan.
Bij 200 ° C (boven- en onderwarmte) ca. 35-40 minuten.

Tip: De volgende dag opnieuw opgewarmd smaakt het nog beter :)