Zoete aardappel en appel jam
Hier is een supersnel, ingenieus jamrecept:
500 g zoete aardappelen
500 g appels
Citroensap van ongeveer 2 citroenen
3-4 eetlepels water
1 P. Bourbon - vanillesuiker
ongeveer 10 - 20 ml rum
500 g jam suiker 2: 1
Schil zoete aardappelen, verwijder de kern van de appels, was en snijd alles in kleine stukjes en kook een beetje zacht met het water.
Voeg het citroensap, vanillesuiker en suiker toe en hak vervolgens goed met de blender, voeg de rum toe.
Kook gedurende 3 minuten en giet heet in twist-off potten. Keer 5 minuten ondersteboven en laat afkoelen.
Een heerlijk smakende jam en ontstond uit de nood, omdat ik geen pompoen vond.
