Lekkere koffie snel bereid
Al geruime tijd ben ik op zoek naar een koffiebereiding met echt lekkere koffie als resultaat. Ik heb geen ruimte voor een groot koffiezetapparaat, het smaakt niet zo goed uit de Franse pers.
En elke keer als ik de klassieke machine aanzet voor misschien een kopje koffie, wil ik ook niet. Bij toeval kwam ik erachter hoe Nederlanders hun koffie zetten en ik vind het erg lekker en het is ook goed. Omdat ik maar een keer een beetje voorbereidingstijd heb, dan dagenlang een snelle voorbereiding. Ook snelle tijden voor een kopje tussendoor en dat gaat als volgt:
Plaats een groot porseleinen filter (voor 6 kopjes) met een geschikte filterzak op een kan met een capaciteit van ten minste één liter vloeistof en voeg 250 g gemalen koffie toe. Breng het water aan de kook en giet het water langzaam over de gemalen koffie zodat alle koffie goed nat wordt. Ren dan door. Giet het daarna langzaam weer in en ga door tot je een liter concentraat hebt.
Het concentraat kan dagen in de koelkast worden bewaard (tot 14 dagen) en u kunt steeds opnieuw koffie zetten door 1 deel concentraat met 4 delen kokend water te gieten. B. 50 ml concentraat met 200 ml kokend water. Als je het een beetje sterker vindt, gebruik dan meer concentraat. Dat moet je naar eigen smaak uitvinden. De koffie smaakt als vers gefilterd.
