Moeders moutkoffie
Omdat we echte koffie niet langer tolereren, zijn we enige tijd geleden overgestapt op moutkoffie. Terwijl hij iets opzwelt, filtert hij niet zo goed en duurt het een eeuwigheid om er doorheen te komen. Ik herinnerde me hoe mijn moeder het deed:
Voor 4-5 middelgrote kopjes water in een pan, 3 lepels gemoute koffie, neem ik ook een half lepel cafeïnevrije koffiebonen (smaakt beter, maar hoeft dat niet te zijn).
Breng de koffie aan de kook en haal hem van het fornuis. Voeg 1/8 L koud water toe zodat de set sneller naar de bodem zakt, giet in een thermoskan en serveer.
De Linde-moutkoffie is ideaal omdat er naast de mout ook andere ingrediënten zijn, zoals witloof, maar weet niet of dit overal verkrijgbaar is.
