The Sugar Loaf: Een heerlijke en gezonde wintersalade
Een paar jaar geleden ontdekte ik een zeer smakelijke en gezonde salade met een groentenabonnement. Zijn naam is Sugarloaf. De koppen zijn relatief groot en wegen zelfs 1 kilogram.
Sugarloaf-tips:
Ik snijd de salade in reepjes en was daarna grondig in een slacentrifuge. Omdat de salade bittere stoffen bevat, kunt u het gesneden suikerbrood ook een minuut in lauw water laten staan.
Sugarloaf verdraagt een sterke slasaus, met mosterd, uien, olie zoals gewenst, zelfs crème past. Je kunt hem laten gaan. Hij stort niet in of trekt water.
Gemengd met tomaten, paprika's, wortelen, selderij, veldsla breng je verschillende soorten op tafel.
Zelfs appels en peren of sinaasappels snijden klein verfijnen de salade.
Het gesneden suikerbrood kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard, het wordt niet donker.
Als een heel hoofd bewaart hij me 3 weken of langer in de koelkast.
Sugarloaf ligt niet in de supermarkt. Je kunt het krijgen op de wekelijkse markt of zoals ik bij de biologische boer.
Er zijn ook recepten waarin suikerbrood wordt gekookt. Ik heb dat nog niet geprobeerd.
Sugarloaf is in het lagere assortiment geprijsd. Andere wintersalades zijn duurder en niet zo rijk. Ik heb op de wekelijkse markt betaald voor 1 kilo iets minder dan 2 euro.
