Traditioneel boerenontbijt
Mijn grootvader was een boer - vandaag zou je zeggen boer. Hij werd geboren in 1901. En dat gold ook voor zijn claims op voedsel.
Als kind vond ik het "boerenontbijt" van mijn grootmoeder al leuk. En vandaag - ondanks de hitte - opnieuw de weg van oma. Het is een echte caloriebom, dus niets voor dieetfanaten.
En zo heb ik het gedaan:
Ingrediënten en bereiding
- Spek (vet of mager) langzaam in de pan weglaten. Tap overtollig vet af.
- Snijd een of twee uien in ringen - of halve ringen, licht bruin in spekvet.
- Geroosterde restjes (je kunt ook worstjes of restjes worst, maar dat is niet zo goed) in dobbelstenen snijden en in de pan snijden, evenals aardappelen van de vorige dag.
- Braad tot alles een mooie, goudbruine kleur heeft. Klop een paar eieren (twee per persoon) in de pan.
- Breng op smaak met zout (wees voorzichtig, het spek bevat al zout) en peper.
- Op het bord of - als men uit de pan eet - ook erover verse, gehakte peterselie.
- Het is het beste om vers, dubbelgebakken bruin brood (als het 95% rogge gaat) en zure Gürkchen, koolsalade of iets anders vers. Natuurlijk is een biertje inbegrepen in de avond.
- Je kunt het boerenontbijt maken met tomaten of andere groenten, er zijn geen grenzen aan de verbeelding.
- Ook met de vleesingrediënten kun je variëren, er gaat gebraden vlees, worst, ook gevogelte van de vorige dag. Belangrijk is de combinatie van spek, eieren, uien en aardappelen.
Probeer het, maar alsjeblieft ... niet met gepasteuriseerd kant-en-klaar ei uit de tetrapak ...
