Gebruik eiwitten met bladerdeeg
Ik maak vaak bladerdeegstrudel met groentevulling. Ik bedek het bladerdeeg met eidooier voor het bakken. Ik heb altijd gedacht dat het een beetje dom was bij de rest eiwit, Nu ontdekte ik vandaag het volgende voor mezelf:
Ik verdeel het ei en breng de eiwitten in de draaikolk. Dus ik kan het hele ei meteen gebruiken. Zodat het eiwit niet lekt, maak ik er eerder iets van: het eiwit dat ik in de kom heb met de verwerkte vulling en het kort in de magnetron verhit, zodat het vastloopt. Nu kon ik de vulling met eiwitten goed in het bladerdeeg wikkelen zonder te lekken. En proefde het ook.
Misschien helpt het iemand ?!
