Heerlijk kruid van biologische citroenschil, zout en peper
Citroenschil van biocitrons, afgewreven, komt in mijn cake.
Bakken was momenteel niet aan. Ik had 2 biocrieten eruit geperst, de schaal is te goed om weg te gooien. Ik heb het afgetrokken tot net voor de witte huid. Ik mengde de gele kruimels met 3 eetlepels zeezout en 1 kwart peper en leg ze in een glas.
Met dit pittige zout wreef ik over gevogelte, dat ik eerder Rosmarinzweiglein tussen huid en vlees had geduwd. Dit is heel eenvoudig, maak kleine sneden in de huidplooien met een scherp mes en ondiep, zodat het vlees niet gewond raakt.
Het smaakte heerlijk citroenachtig! Ik zal dit mengsel met bio-sinaasappels binnenkort proberen.
