Gebruik restjes gekookte bloemkool
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 5 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
Wat bloemkool (of andere vaste groenten) van de dag ervoor over? Jammer om weg te gooien? Dan zal dit voorstel misschien uw eetlust opwekken.
Ondanks zorgvuldig zoeken heb ik hier niets soortgelijks gevonden. Als mijn tip al bestaat op FM, vraag ik om clementie.
Gisteren hadden we bloemkool gekookt als bijgerecht. Vandaag waren er nog drie middelgrote roosjes over, meer als rozen. Ik aarzel niet om voedsel weg te gooien. Dus ik was op zoek naar een restrecept voor het herstel ervan. En vond er ook een, maar deze werd desondanks vakkundig aangepast.
ingrediënten
Van de
- gekookte bloemkoolrest (het was ongeveer 250 g), fijngehakt (ik versnipperde het zelfs op de rasp ")
- 2 eidooiers
- 2 gecoate EL Semmelle-kruimels (paneermeel)
- 1 eetlepel maizena
- (Ik had nog een paar lepels aardappelpuree van de vorige dag en mengde ze met pure, maar dat hoeft niet!)
- Zout en peper
- die van kruiden houdt
voorbereiding
Maak een deeg dat pappig kan zijn. Vorm vervolgens met een eetlepel of ijsschraper kleine, langwerpige stapels, verander ze in broodkruimels en bak ze in veel olie krokant op een hogere temperatuur. Ik liet de kroketten ruim 5 minuten in de olie.
Ontvet vervolgens op keukenpapier. Deze vleesloze kroketten kunnen warm of koud worden gegeten.
Als je wilt, kun je ook een dip maken ". Ik mengde natuurlijke yoghurt en kwark, met een geperst teentje knoflook en een stuk geraspte komkommer, gekruid met zout en peper en vervolgens de kroketten puur getypt.
Lekker!
Je kunt natuurlijk ook andere plantaardige resten gebruiken, dus, indien nodig, met minder vet dan koekjes bakken. Het uitproberen is in een goed humeur!
