De verse yummy salade van de komkommertomaat met peterselie
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 10 minuten.
Deze heel gemakkelijk te bereiden verse salade van tomaten en komkommers met (veel) peterselie past goed bij bijna alle gerechten, vooral goed bij gegrild vlees. Ik eet het gewoon graag zo! Ik heb soortgelijke voorbereidingen getroffen tijdens een vakantie in Griekenland.
Het smaakt het beste in de zomer als je zongerijpte tomaten hebt.
Als je wilt, kun je aan het einde schapen- of geitenkaas aan de salade toevoegen.
Ingrediënten voor 1-2 personen
- 1/2 slangkomkommer, in grovere stukken gesneden
- 1 handvol cocktailtomaten of tomaten naar keuze, evenals het aantal, in grovere stukken gesneden, zoals de komkommers. Over optisch zoveel als de komkommers.
- Citroensap naar smaak, ik had ongeveer de helft van een citroen, het is graag zuurder.
- ongeveer 1/4 - 1/2 op iets grovere plakjes / reepjes gesneden ui. Hoeveelheid ook naar smaak.
- 1 handvol gehakte verse peterselie
- Olijfolie, hoeveelheid naar believen, ik gebruik heel weinig.
- Zout en peper uit de molen
voorbereiding
- Was de komkommer, schil hem indien nodig en snijd hem in grovere stukken.
- Was ook de tomaten en snijd ze in cocktailtomaten, halveer ze gewoon, snijd grovere stukken voor grotere tomaten.
- De ui prima! Snijd stroken. Doe alle ingrediënten in een kom of op een bord.
- Bestrooi de salade met olijfolie, bestrooi met het citroensap, een snufje suiker of wat agavesiroop (neem ik graag) en breng op smaak met zout en peper en voeg de gesneden peterselie toe. (Bedrag naar smaak, maar niet opslaan.)
- Meng de salade en laat deze een paar minuten trekken.
Belangrijk voor de smaak: tomaten en komkommers mogen voor de smaak niet ijskoud zijn!
Goede honger!
