Tomatenjam - gemaakt van groene tomaten
Groene tomaten maken - tomatenjam: het was een paar jaar geleden, toen ik nog een volkstuin had. Alle groenten en fruit werden gebruikt, gekookt en ingevroren. Hoe meer het me altijd irriteerde dat de laatste tomaten niet rood werden en toen op de compost landden.
Toen ontdekte ik dit recept en hield ik van de smaak. Deze marmelade smaakt vergelijkbaar met kruisbessenjam - en het is heel eenvoudig - en hier is het:
Jam van groene tomaten:
1 kg groene tomaten
1 kg gelerende suiker
1 stuk vanillestaaf of wat kaneel en kruidnagel
Was de tomaten, hak ze grondig (mixer). Roer de pap met conserven suiker en de kruiden, breng aan de kook en kook gedurende 4 minuten. Vul vervolgens de glazen in.
