Dat is hoe we altijd slagen
Ik probeer graag nieuwe bakrecepten. Ik heb veel fouten gemaakt, die ik niet altijd meteen herkende, omdat bakrecepten vaak onduidelijk worden beschreven. Als het bijvoorbeeld een beslag is, moeten alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Men herkent het beslag aan de toevoeging van vet in de vorm van boter of olie en verschillende eieren.
Natuurlijk, als ik een cake wil bakken, heb ik de boter en de eieren in de koelkast. Waarschijnlijk iedereen? Dus ga niet.
Of ik moet nu een uur wachten tot de eieren en boter dezelfde temperatuur hebben, of ik zet de boter in de magnetron totdat deze zacht is en ik klop de eieren op en verwarm ze lichtjes in een garde met water.
Dus de boter kan emulgeren met de eieren en ik heb geen romige massa, wat de cake niet tot succes brengt.
