Steaks altijd in de oven koken?
Een biefstuk roosteren is een wetenschap op zich. Maar ondanks alle meningen, hoef je niet altijd de oven te verwarmen om een perfecte steak te krijgen.
Ik bak mijn vlees aan beide kanten heet, verminder dan de hitte van de kookplaat en bedek de pan gedurende 8-12 minuten.
Afhankelijk van de frituurgraad is de biefstuk precies wat ik wil. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan blauw. Dat betekent dat ik binnen een kern van kersenpitten moet hebben.
Werkt goed zonder de oven voor te verwarmen.
Natuurlijk speelt vleeskwaliteit een grote rol. Het stoorde me altijd dat ik energie moest verspillen om de oven te verwarmen, zodat ik mijn vlees een paar minuten erin kon doen.
Het werkt net zo goed met het deksel. Laat het gewoon niet uit het zicht verdwijnen.
