Appel- en kaascake zonder bodem
tijd
Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 35 min.
Totale voorbereidingstijd: 60 minuten.
Ik heb deze fruitig-heerlijke appel- en kaascake in een aanpassing van het recept? Rabarberkaastaart zonder bodem? gebakken door Upsi in 2017. Niet alleen heb ik de rabarber vervangen door appels, ik heb ook andere ingrediënten en hoeveelheden een beetje veranderd. Het resultaat - een mooie variant voor een fruitige cheesecake na het rabarberseizoen, niet alleen voor appelliefhebbers!
Ingrediënten voor een springvorm van 28 cm
- ongeveer 600 g appels
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 750 g kwark
- 250 ml karnemelk
- 1 zakje vanillepuddingpoeder
- 40 g griesmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- Sap van ½ citroen
voorbereiding
- De oven wordt voorverwarmd tot 170 graden circulatielucht.
- De appels worden gewassen, in vieren gedeeld, uit de kern bevrijd en in kleine stukjes gesneden, een of twee in smalle kolommen en besprenkeld met een beetje citroensap. Als je wilt, kun je de appels schillen, maar dat is niet echt nodig.
- Voor het deeg worden de eieren geslagen met suiker en vanillesuiker in een mengkom met de handmixer romig.
- Voeg vervolgens geleidelijk de andere ingrediënten toe en roer alles goed door.
- Ten slotte worden de appelstukjes voorzichtig opgetild.
- Vul nu het beslag in de ingevette vorm, maak het oppervlak glad en verdeel de plakjes appel erover.
- Bak vervolgens ongeveer 30-35 minuten op het middelste rooster in de voorverwarmde oven.
(Ik heb de cake 40 minuten gebakken, waardoor het oppervlak iets te donker was.)
