Appelbraadpan met roggebrood
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 45 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 15 minuten.
Appelbraadpan met roggebrood
ingrediënten
- 350 g oud volkoren roggebrood
- 150 g oud witbrood
- 125 g suiker
- 1 biologische citroen
- 500 g appels
- ½ L zure room
- 1 ei
- 1 el mengsel van kardemom en gember
- 50 g krenten
- 50 g geraspte amandelen
- Boter of margarine
- 2 el suiker-kaneelmengsel
voorbereiding
- Appels schillen, in zeer dunne plakjes snijden, bestrooien met suiker.
- Hak het zwarte brood en het witte brood fijn en stamp met de vijzel. Met suiker, geraspte citroenschil, mengsel van kardemom en gember, krenten, amandelen.
- Roer zure room en ei.
- Vet een ovenschaal van vuurvast glas of porselein goed in. Bedek de bodem met een dikke laag brood. Leg de plakjes appel erop. Voeg een paar druppels zure room toe aan deze laag. Dan weer een laag brood, roomdruppels, dan appelschijfjes, enz., Totdat de vorm vol is. Stop bovenaan met brood.
- Giet dan wat botervlokken en vervolgens de hele vorm met zure room. Bak ongeveer 45 minuten op 180 graden. Poeder met suiker en kaneelmengsel.
Warm eten, een rustieke traktatie!
