Abrikoos en amandel cake
tijd
Voorbereidingstijd: 1 uur.
Kook- of baktijd: 45 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 15 minuten
Heb heerlijke verse abrikozen en bak deze cake.
ingrediënten
shortcrust
- 250 g bloem
- 2 licht opgehoopte theelepel bakpoeder
- 100 g suiker
- 1 1/2 p. Vanillesuiker
- 1-2 eidooier, ik nam 2 omdat de eieren klein waren.
- 150 g boter
Mandel cast
- 150 ml zoete room
- 1 heel ei
- 1 snufje kaneel, hoeveelheid naar smaak
- 80-90 g suiker
voorbereiding
- Maak van de ingrediënten voor het deeg een korstdeeg, wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast staan.
- Doe dan in een beboterde springvorm, druk naar rechts en trek een rand voor de cast.
- Klop alle ingrediënten voor het gieten met de handmixer.
- Bestrooi het deeg met wat paneermeel, pan en wat te veel is om eruit te vallen. Dient om te voorkomen dat de grond vochtig wordt.
- Het gips wordt vervolgens aan het deeg toegevoegd en in twee en ontpit abrikozen met het gat naar boven op het deeg verspreid en lichtjes ingedrukt.
- Bestrooi met geschaafde amandelen en bak.
Boven- / onderhitte 180 graden of circulatielucht 160 graden ca. 45 minuten, afhankelijk van de oven ook iets langer.
Als je wilt, kun je na het afkoelen nog poedersuiker gebruiken.
Goede eetlust
