Courgette en wortel en aardappelsoep
Voor een grote pot:
1 grote gele courgette, 1 groene courgette, 2 uien, 8 aardappelen, 4 grote wortelen, water, bouillon, zout en peper.
Schil en hak de aardappel, ui en ui. Snijd courgette in kleine stukjes en ook. Giet met voldoende water om de groenten ongeveer 2 vingerbreedten te bedekken. Voeg bouillon toe in de vorm van blokjes of poeder (ongeveer 3 eetlepels). Kook kort in een snelkookpan of kook normaal. Meng vervolgens kort met de blender. Niet al te fijn, er zijn nog stukken te zien. Breng op smaak met zout en peper.
