Bonesoep met verse gehaktballetjes

tijd

Voorbereidingstijd: 25 minuten.
Kook- of baktijd: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 25 minuten

Bonesoep met verse gehaktballetjes

Laat de bonen een nacht in het water zwellen, waardoor de kooktijd aanzienlijk wordt verkort.
Zet de geweekte witte bonen op de kookplaat en laat op laag vuur sudderen.
Doe de eetlepel bloem in een schroefdop, voeg een beetje water toe, schroef het erin en schud het krachtig, schroef het vervolgens weer vast en voeg de verdunde bloem, die in deze methode klontvrij is gebleven, toe aan de witte bonen.
Schil de ui en snijd fijn in de kooktijd van de bonen, "dat zal ongeveer 120 - 140 minuten zijn", bak dan kort in de pan en voeg de gestoomde uien toe aan het gehakt. Voeg een ei toe, voeg wat paneermeel en 1 theelepel mosterd toe.
Kruid nu het gehakt met zout en peper en meng alles goed, van de gehaktmassa maak je nu gehaktballetjes in een grootte van 2 cm.
Schil en was aardappelen en groenten, snijd ze in kleine blokjes en voeg alles toe aan de bonen, snijd het spek in blokjes, bak kort en voeg toe aan de bonen!
De bonen moeten worden bedekt met water, waardoor de gelijkmatige bereiding wordt verhoogd, Sudder de bonen met wat margarine tot de bonen gelijkmatig zacht zijn geworden.
Leg de gehaktballetjes in een tweede pan en laat ze zachtjes koken met een beetje bouillon en water, de balletjes zweven boven.
Voeg vervolgens de balletjes gehaktbrood toe aan de bonen met een schuimspaan en vouw in, als de bonensoep te dik is, kun je ze verdunnen met de gehaktbouillon.
Was peterselie en hak het fijn, doe de gehakte peterselie in een kom en leg het op tafel zodat iedereen het zelf kan nemen.

Eet smakelijk!