Lasagne bereiden
Onlangs verwachtte ik een dierbaar bezoek en wilde ik een tonijnlasagne maken (heb een geweldig recept, maar dat is niet van mij, maar van een tijdschrift, dus ik kan hier niet stoppen.
Natuurlijk zou alles optimaal moeten werken, dus ik heb wat gezocht op internet. En moest zich realiseren dat de voorbereiding van de bladeren een echte kwestie van geloof is!
Voorkoken of niet? Dat is het punt, en daar zijn de partijen niet klaar om een compromis te sluiten. (Opmerking: ik heb het alleen over kant-en-klare vellen, niet zelfgemaakt.)
Nou, toen kwam het op dat punt: voorkoken maakt modder, niet voorkoken betekent dat het deeg stevig blijft. (Hoewel u op de packs natuurlijk niet hoeft.). Antwoord op het eerste geval: natuurlijk moet je de bladeren afzonderlijk koken! Nou, bedankt!
Toen ik het onderzoek zat was, heb ik het volgende compromis gesloten: ik leg de bladeren ongeveer 20 minuten in koud water (allemaal samen), stel dat je moet oppassen dat het niet te kort (hard) noch te lang is (niet meer stuur) is.
Met deze dingen bereidde ik de lasagne vervolgens volledig en legde deze een nacht in de koelkast zodat de sauzen de bladeren weer goed konden sapen. Omdat ik niet precies wist of er iets zou kunnen gebeuren met de schimmel in het geval van een abrupte temperatuurverandering, plaatste ik hem in de koude oven, verwarmde hem naar niveau 4 (iets minder dan 200 graden voor mij) en berekende 50 minuten. Wat moet ik zeggen - een absoluut perfect resultaat!
