Rundvleesstoofpot Obelix
ingrediënten
- 1 kg rundvlees
- 4 uien
- Voeg 2 tenen knoflook toe
- 150 g gerookte pancetta
- 3 el olijfolie
- 1 tube tomatenpuree
- enkele zwarte olijven (zonder steen)
- 250 g verse champignons
- Tijm, 1 laurierblad, enkele jeneverbessen,
- 3-4 kruidnagel, zout, peper
- 1/2 l bittere rode wijn
- 1/2 l bouillon
voorbereiding
Snijd het vlees in stukjes van ongeveer 3 cm, hak de uien en de knoflook fijn. Giet het gesneden bacon in olijfolie in een braadslee. Haal eruit en zet opzij. Bak het vlees krachtig, voeg uien, spek en Knobi toe. Roer de tomatenpuree erdoor en blus alles af met rode wijn. Voeg de kruiden toe, dek af op en gedurende ongeveer 2 uur bij ongeveer 180 ° C in de braadslee. Giet af en toe wat hete vleesbouillon. Olijven en champignons aan het einde van de kooktijd.
Als bijgerecht pasta en salade.
